Выпуски
2022 90 91        
2021 84 85 86 87 88 89
2020 78 79 80 81 82 83
2019 72 73 74 75 76 77
2018 66 67 68 69 70 71
2017 60 61 62 63 64 65
2016 54 55 56 57 58 59
2015 48 49 50 51 52 53
2014 42 43 44 45 46 47
2013 36 37 38 39 40 41
Новости
Отправить статью
Подписаться на рассылку








Выпуск № 90. Февраль 2022 г.

Продовольственная продукция брендов монастырских хозяйств: специфика рынка и аспекты сотрудничества с государством

Балабейкина Ольга Александровна, Султаева Наталья Леонидовна, Янковская Анна Андреевна

Балабейкина Ольга Александровна
Кандидат географических наук, доцент, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, Санкт-Петербург, РФ.
E-mail: olga8011@yandex.ru
SPIN-код РИНЦ: 4227-4627
ORCID ID: 0000-0001-9520-8880

Султаева Наталья Леонидовна
Кандидат технических наук, доцент, Российский государственный университет туризма и сервиса, Черкизово, РФ.
E-mail: sultaeva@gmail.com
SPIN-код РИНЦ: 8646-0404
ORCID ID: 0000-0002-9634-4478

Янковская Анна Андреевна
Кандидат экономических наук, доцент, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, Санкт-Петербург, РФ.
E-mail: aia777@yandex.ru
SPIN-код РИНЦ: 2916-4784
ORCID ID: 0000-0002-2185-6196

В представленной статье анализируются ассортимент, а также некоторые особенности производства и реализации продовольственной продукции, осуществляемой под брендами монастырских хозяйств на примере России и стран Европы. Наиболее подробно рассмотрены кейсы Валаамского Спасо-Преображенского православного монастыря (Россия, Республика Карелия) и одноименного объекта Финляндской Православной Церкви (Финляндия, Хейнявеси). В ходе исследования использовались методы анализа, синтеза и включенного наблюдения. Зафиксированы различия в ассортименте продукции хозяйств: в структуре производимой продукции российских религиозных институтов акцент сделан на сыродельном и кисломолочном производстве, а в Финляндии — на алкогольной продукции, ориентированной в том числе на экспорт. В обоих случаях производство осуществляется на основе местного сырья — ягодного или молочного. Выявлено, что ассортимент продукции продовольственных брендов отечественных монастырей занимает на региональных рынках существенное место и в ряде случаев выполняет роль замещения санкционных товаров из Европы. Сотрудничество с государственными органами управления и власти выстраивается на необходимости патентования и реализации продукции на условиях коммерческих организаций. При этом возможность приобретения разнообразной монастырской продукции может служить стимулом для посещения сакрального места, а дополнительные услуги в виде дегустации, экскурсий на производство, монастырских рынков позволяют придать разнообразие туристским маршрутам и сделать их более привлекательными для потребителей. Успешный опыт производства и реализации пищевой продукции на базе Ново-Валаамского монастыря в Финляндии представляет интерес для дальнейших исследований в силу сходства природно-климатических условий с Северо-Западом РФ, где также существует возможность производить аналогичное сырье для монастырской брендинговой продукции и сильны культурно-исторические связи с Европой. Выявлены перспективы расширения договорного международного сотрудничества отечественных монастырских хозяйств и зарубежных фирм.

Ключевые слова

Монастырское хозяйство, продовольственный бренд, религиозный институт, туристская привлекательность, региональный рынок.

DOI: 10.24412/2070-1381-2022-90-7-19

Комментарии:
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на e-journal.spa.msu.ru.
119991, Москва, Ломоносовский проспект, д. 27, корпус 4, А-701; тел.: (495) 930-85-71
Copyright © 2003–2015 ФГУ МГУ
Яндекс.Метрика